يستخدمه نادل المشروبات لحرق مسحوق السكر أو القرفة على سطح الكوكتيل لإنتاج رائحة كراميلية، أو لشَيّ زينة الفواكه مباشرة (مثل إكليل الجبل)، مما يضفي على المشروب رائحة فريدة وتأثيراً بصرياً مميزاً.